今日行過街市見到d一字排好靚, 唔理點整住買左先啦!
用個le creuset煲炆出嚟嘅餸菜比起以往用不锈鋼煲的確係夠鑊氣好多.....
材料 :
一字排 約1斤4兩
薑 3片
蔥 4條
黑椒碎 1/3茶匙
清水 一杯
八角 1粒
果皮 1片
調味:
生抽 40g
老抽 1湯匙
荔枝醋 40g
鎭江醋 100g
冰糖 80g
砂糖 1湯匙
1.一字排斬成4厘米長件洗淨瀝乾水份備用.
2. 燒熱鍋, 下一湯匙油爆香薑蔥, 下排骨兜炒片刻, 下黑椒碎, 八角, 果皮, 贊酒, 加入清水及調味.
3.待煮滾汁料後, 用慢火炆至腍身收汁(約1小時15分鐘). 亦可炆好後盛起排骨, 用生粉水勾薄芡淋於排骨表面.
沒有留言:
張貼留言