約左團友bbq, 今次諗諗新意思, 唔整豬扒牛扒, 早前焗過一隻德國咸豬手都好受歡迎, 再整多次用炭烤睇吓會點.
用西芹, 洋蔥, 紅蘿蔔, 和一些香草, 黑胡椒, 鹽, 水蓋過豬手, 低火煲至熟透. 點知佢熟透? 我都唔知架, 第一次煲左5個鐘, 呢次煲左3個鐘, 都熟嘞, 下次試吓兩個鐘, 最緊要係一定要細火, 唔好比佢滾起, 唔係隻豬手會縮晒水架. 熟左就用黑啤噴吓隻豬手, 德國豬手吖嘛~
之後要風乾, 我用煤氣爐嘅風扇吹, 快d乾囉.
仲整左隻鴨, 鴨皮要風乾到好似死皮咁, 先會烤得脆架. 好鬼緊張, 因為學左第一次整, 仲係拎去bbq, 唔知會點呢?
整埋d蔬菜包, 團友們話好香好味道喎, 以後都要我負責蔬菜包咁話呢. 查實我係落左松露醬呀, 當然仲有橄欖油, 見佢地食得咁開心, 我仲開心呢!
帶埋d海鹽, 香草, 黑椒, 臨烤之前才調味, 效果唔錯.
豬手好好味呀, 肉質咸香得嚟好鬆軟, 但係d皮唔係好脆囉.....有進步嘅空間.
隻鴨好似好慘咁呀 ~ 味道同肉質都好正, 估唔到冰鮮鴨都可以咁好食, 不過烤嘅時候烤左好耐都未熟透, 唯有用錫紙包住翻燒, 皮變得唔脆, 經驗係 : 下次要成隻用焗爐焗好, 再拎去燒翻熱, 因為成隻鴨义住燒, 要燒好耐好吃力, 又無咁大隻义.
5日北京之旅完結喇, 我鍾意食, 更喜歡烹調食物比家人同朋友分享, 所以我會對食有d要求, 有時我會唔比屋企人食飯食得咁快, 人地咁有心機煮左咁耐, 食慢d欣賞吓吖嘛!
今次就用食物完結呢編北京之旅 ~ 最後一日四餐都係馬會會所歎, 唔駛舟車勞頓有得食真好.
1月1日全球iphone響鬧失靈, 我地都係受害者呢, 原本諗住七點起身, 可以歎耐d個早餐, 大家傾吓講吓開心吓, 點知起身已經九點幾, 食早餐嘅時間短晒.
午餐時間.
十年花雕醉雞.
脆皮豆腐, 喺北京食過幾次用豆腐整嘅菜色, 佢地嘅豆腐唔係好似香港嘅咁滑, 比較實有質感, 不過我都係鍾意滑嘟嘟嘅豆腐.
炸醬撈麵, 同香港嘅好大分別.
煎鍋貼, 唔知幾時開始, d鍋貼反轉上碟.
我地無叫, 可能師傅見我地拎住相機以為係我地架啦, 後來侍應姐姐提醒佢, 佢先向番隔離枱切, 大家都笑起嚟....
下午茶時間, 我梗係叫我嘅至愛 ~ 熱朱古力.
食晚餐啦 ~
煎芝麻金槍魚配青芥醬
香草帶子配三文魚籽鮮奶油
蟹肉濃湯
鴨清湯配松露菌雲吞.
紅酒梨雪芭
香煎牛肉眼配羊肚菌汁.
慢烤乳鴿配熏鵝肝及香草汁.
功克力蛋糕配果仁冰激淋及焦糖汁. (haha...原文照錄)
呢個假嘅, 房間裡面有本好正嘅食譜, 抄又抄唔切, 咪猛咁影囉.
