約左團友bbq, 今次諗諗新意思, 唔整豬扒牛扒, 早前焗過一隻德國咸豬手都好受歡迎, 再整多次用炭烤睇吓會點.
用西芹, 洋蔥, 紅蘿蔔, 和一些香草, 黑胡椒, 鹽, 水蓋過豬手, 低火煲至熟透. 點知佢熟透? 我都唔知架, 第一次煲左5個鐘, 呢次煲左3個鐘, 都熟嘞, 下次試吓兩個鐘, 最緊要係一定要細火, 唔好比佢滾起, 唔係隻豬手會縮晒水架. 熟左就用黑啤噴吓隻豬手, 德國豬手吖嘛~
之後要風乾, 我用煤氣爐嘅風扇吹, 快d乾囉.
仲整左隻鴨, 鴨皮要風乾到好似死皮咁, 先會烤得脆架. 好鬼緊張, 因為學左第一次整, 仲係拎去bbq, 唔知會點呢?
整埋d蔬菜包, 團友們話好香好味道喎, 以後都要我負責蔬菜包咁話呢. 查實我係落左松露醬呀, 當然仲有橄欖油, 見佢地食得咁開心, 我仲開心呢!
帶埋d海鹽, 香草, 黑椒, 臨烤之前才調味, 效果唔錯.
豬手好好味呀, 肉質咸香得嚟好鬆軟, 但係d皮唔係好脆囉.....有進步嘅空間.
隻鴨好似好慘咁呀 ~ 味道同肉質都好正, 估唔到冰鮮鴨都可以咁好食, 不過烤嘅時候烤左好耐都未熟透, 唯有用錫紙包住翻燒, 皮變得唔脆, 經驗係 : 下次要成隻用焗爐焗好, 再拎去燒翻熱, 因為成隻鴨义住燒, 要燒好耐好吃力, 又無咁大隻义.
又豬手又鴨，下次會唔會玩大D燒成隻乳豬架？
回覆刪除[版主回覆01/26/2011 23:54:00]haha.... 咁大餐, 我諗唔會咯.
邊個咁慘負責去燒豬手又&鴨
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 23:56:00]當然係d男士喇, 都好有壓力架, 佢地怕燒"喎"左, 嘥晒我之前做嘅功夫.
嘩！好大陣仗呀。我未試過參加咁大型的bbq.
回覆刪除燒鴨可以，我想燒雞都應該可行，下次或者
試試新玩意。
[版主回覆01/27/2011 23:53:00]我都係試吓, 雖然佢地都話好食, 不過未係最好囉, 少少失敗.
下次輪到我屋企bbq啦 !
回覆刪除[版主回覆01/27/2011 23:54:00]好呀, 擇個吉日.
爐盡其用, 3層用哂
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:45:00]用得唔好嘥...