去超市買餸最容易買多咗野, 舊年臨過新年時喺Sogo超市買年貨, 順便買定隻嘉美雞, 諗住放入冰箱等新年無餸可以整嚟食, 點知擺吓就雪咗兩個月咁滯. 噚晚'的'起心肝煮咗去.
husband話想食鼓油雞, 我咁大個人都未整個鼓油雞, 李錦記鼓油雞翼以前就整得多嘞, 於是拿拿聲打電話問老媽子點整, 原來都好簡單吓;
雞洗淨吸乾水份再用酒塗勻雞身內外, 半碗老抽, 一湯匙生抽, 半碗水加一粒冰糖(d份量都係大概啦, 我煮餸好少量調味料)落鑊煮滾, 放雞落鑊中慢火煮到收汁就得架啦, 我大概煮咗30分鐘.
斬雞時我都會起咗兩隻雞脾d骨, 因為最怕斬開雞脾d骨見到佢紅色, 但係要d雞脾骨都熟埋, 隻雞就會太熟變得好鞋.
雖然雪咗咁耐, d雞肉依然都好滑呀.
真係咁簡單......唔難喎！
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 15:42:00]以前無李錦記鼓油雞汁, 老媽子就係咁煮, 好原始風味...
又好似好易喎.
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 15:45:00]唔使咁貴去買李錦記, 用屋企調味料已經OK, 好易.
我都識煮豉油雞，但最怕斬雞，我通常都是用
回覆刪除較前剪雞。
我都識煮豉油雞，但最怕斬雞，我通常都是用
回覆刪除較剪來剪雞。
[版主回覆03/25/2011 15:46:00]我剩係用李錦記鼓油雞汁整過雞翼, 咁樣都係第一次.
有老媽子多好
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 22:39:00]家有一老如有一寶....