是日晚餐 ~ 香煎帶子伴蒜茸蛋黃醬

前兩天跟一位法式私房菜大師學習烹調法國菜,
我們是他教的第一班學生,
堂上充滿歡笑聲.
大師很細心教導,
有問必答而且講解詳細,  
學識唔少烹調技巧.
最喜歡上示範堂,
因為上完堂後,
拿著食譜買食材回家煮是一種樂趣.
而實習課就因為上堂時煮過,
所以上完堂後短期內都唔會再煮架.

煎帶子的材料不用買, 屋企有齊.....
成了今晚晚餐.

第二樣要練習的是紅酒洋蔥,
要把整支紅酒煮至乾身, 時間真不少呢!
不過洋蔥絲似乎切得粗了些, 有待改善.

 唔少得的青菜沙律.

這個蒜茸蛋黃醬, 連百彈的囡囡都讚好味.


以下是上堂的照片.

 大師示範菜色後有得試食.....好味道.

香煎帶子伴蒜頭蛋黃醬及紅菜頭茸

好大盆青豆呀,
呢個湯未必會煮,
因為囡囡唔鍾意食豆類食物.

青豆鵝肝火腿湯.

好厚脂肪的鴨胸,
要有朋友聚會先會煮囉.

煎法國鴨胸伴黑莓汁