回鍋肉

要我去買塊豬腩肉要有好大勇氣先得,
幾次想整回鍋肉,
到要買嘅時候,
見到佢個樣又買唔落手.....

我個女唔鍾意食港式粥,
佢話病先食架喎..
佢食粥只喜歡食潮州粥,
有次個女叫我煲水飯,
聽得我吖....
今日就煲煲水飯比佢嘆吓~

回鍋肉材料:
連皮五花腩肉 半斤(大約)
洋蔥 半個
紅甜椒 半個
椰菜 半個
花椒 一湯匙
薑 數片

調味料:
豆瓣醬 一湯匙
甜麵醬 二湯匙
豆鼓半湯匙
白糖 二茶匙
生抽少許

做法:
1) 勻和調味料,
2) 五花腩凍水落鍋, 加入花椒和薑, 煮約20分鐘至七~八成熟. (唔好太大火滾舊肉呀, 會縮晒水架, 中慢火得啦.)
3) 將五花腩取出待涼, 切成薄片備用, 記得切薄d呀,  (可先用少許調味料拌勻醃一醃)
4) 燒熱鑊下油, 爆香洋蔥, 落椰菜, 甜椒, 炒片刻盛起.
5) 燒紅鑊下油, 炒豬肉片至少許卷起盛起. (唔知點形容, 總之切得夠薄, 當你炒d肉片時, 你會見到肉片會微微卷起架啦.)
6) 燒紅鑊下油, 爆香豆鼓, 加入已勻和之調味料,
7) 落豬肉片炒片刻.
8) 加入已炒過嘅甜椒等蔬菜, 炒勻.
9) ok啦, 上碟.
呢個餸唔會好辣, 因為只係用咗一湯匙豆瓣醬, 豆瓣醬好鹹, 唔適宜落太多, 如果想辣d, 可加些辣椒, 指天椒都得.