牛肝菌白菌洋蔥湯 (4人份)

星期日約咗團友回家吃飯,
有得煮無得食,
因為連續兩晚失眠,
星期日成日都呆呆滯滯咁,
咩都食唔落.
好簡單咁整咗個湯,
要團友買馳名九龍城的咖哩羊腩呢,
真係做咗呀呆, 無幫一入屋就香噴噴嘅咖哩羊腩影相,
無得食, 日後睇番都好吖嘛.

嘻嘻! 團友幫我個廚房改咗個名....
Rity's Kitchen.....好好聽啊

牛肝菌白菌洋蔥湯
材料:
中型洋蔥兩個
白菌一盒250g
牛肝菌10g (用700ml水浸軟)
雞湯250ml
麵粉半湯匙
白酒50ml




加些橄欖油落鍋(想香濃加牛油囉),
先將切了幼絲的洋蔥炒軟...

下鹽少許炒洋蔥,
鹽分把洋蔥的水份帶出,
便會快些變軟...

冚蓋煮片刻,
每兩分幾鐘開蓋炒吓...

炒至金黃...
 

都要幾長時間架,
要比d耐性囉.....
 

加入磨菇,
和已浸軟又瀝乾水份又切細咗嘅牛肝菌,記得留起d牛肝菌水....

熄火, 篩入半湯匙麵粉拌勻,
加入白酒50ml...
白酒唔落都得嘅, 落咗香d囉,
不過千其唔好買拾幾廿蚊大大支嘅超市白餐酒喎,
唔好味嘅嘥咗心機就唔好啦...
白酒開咗唔留得耐,
如果好似我咁, 唔係好飲酒嘅,
我就鍾意去M&S,
買廿幾蚊細細支嘅, 大概200ml一支,
味道都唔錯...

加入雞湯同埋牛肝菌水,
雞湯當然係史雲生啦,
一盒250ml啱啱好,
牛肝菌水底下嘅沙唔好倒埋落去喎,
煮滾後中慢火煲20分鐘就ok啦,
有大餐廳水準架...




香芒大蝦沙律..
好在早一日整定個沙律,
唔係連頭盆都無得食,
沙律好易整...
都係薯仔, 甘筍, 蘋果, 粟米, 菠蘿, 雞蛋, 沙律醬, 蛋黃醬,
剩用沙律醬我覺得酸咗d,
剩用蛋黃醬又覺得'溜'咗d, 所以兩樣囉...
蘋果切好粒之後即刻放入沙律醬拌勻就唔會生锈,
拌好嘅沙律落少少鹽, 鮮味d架,
團友話d蝦好爽,
因為煮熟咗即刻浸冰水囉,
可惜近排買親蝦都係無蝦味...




餐後甜品 ~ 雪糕涼粉紅豆,
係husband嘅主意...

成日無乜食過野,
到夜晚10點幾先食到半碗白粥,
跟住去瞓...
一瞓瞓咗12個鐘...