是日晚餐 ~ 保雲頓羊架伴黑醋汁沙律

噚日打開冰格先知原來有兩件羊架, 都記唔起幾時買落.....
放在下層解凍, 今日可以整囉.....




焗好啦, 嗰d濕濕碎嘅麵包糠好香口, 加埋香草味道好野味呀.

材料:
羊架一件
法式介辣2茶匙
蒜茸 2粒
thyme 1湯匙半(乾香草)
oregano 1湯匙半(乾香草)
麵包糠 約4-5湯匙
雞蛋黃(大size) 一個
牛油50g
鹽, 黑椒碎適量

先預熱焗爐250度
用牛油爆香蒜茸, 加入thyme和oregano乾香草, 熄火加入麵包糠, 鹽和黑椒碎, 拌勻再加入蛋黃拌勻待用
用鹽和黑椒碎稍醃羊架後, 少許橄欖油落鑊煎香表面
放入焗爐焗5分鐘取出, 塗上法式介未醬 (依然保持爐溫250度)
把保雲頓餡料舖在介未面
放回焗爐再焗約10分鐘 (生熟程度按個人喜好調節時間)
 

前後焗咗15分鐘嘅羊架, 差唔多係pink嘅生熟度.
 

不過我鍾意全熟, 所以再落鑊過一過火.




當然唔少得我嘅至愛沙律..




呢支黑醋係去年在加拿大買, 今日終於剪綵啦!
黑醋和橄欖油拌勻, 再加些蜜糖, 一流呀.
平時整黑醋汁, 我會將醋和橄欖油等材料放入玻璃樽, 博命咁搖, 搖到佢暈為止, 咁樣好味好多架, 今次就懶一次啦.
 

飯後甜品...焦糖燉蛋puff, 紅豆綠茶puff, 兩款都咁好味.
咁靚嘅唔係我整, 係買架...