有味飯嚟講, 呢個野味得嚟好清淡. 平時買番嚟嘅瑤柱, 我會一次過蒸好晒, 再分成少份放入冰格, 咁隨時都可以用啦!
材料 :瑤柱(發起計) 150g, 菜心莖 100g, 蛋白 (打散) 4隻
白飯 400g, 蔥花 1湯匙, 鹽 2/3茶匙.
做法:
1. 瑤柱用水浸過面浸軟約3小時以上, 原水蒸約45分鐘, 待涼後攪散 成絲狀. (除去瑤柱外層的"枕")
2. 菜心莖切成粒狀, 放入已加油鹽的大滾水灼約10秒盛起.
3.燒熱鑊下3湯匙油, 放入蛋白炒至八成熟盛起.
4.燒熱鑊, 下一湯匙油, 下白飯, 鹽, 菜粒炒至熱透後加入蛋白, 蔥花及瑤柱再炒一會便成.
啲飯會唔會太乾???煮個汁落去會唔會重正??(我好多事?!)
回覆刪除[版主回覆12/12/2008 23:55:00]千其唔好咁講, 都係分享一吓飲飲食食嘅各樣野嚟, 我次次煮呢個飯都係乾身的, 唔會油亮亮的, 又唔黏鑊喎. 有時都會加d汁架, 多數都係栗米汁囉,呀, 比你提一提可以整好似福建炒飯果d獻汁喎
唔該,一碗呀!
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 13:50:00]比夠一碟你.
炒飯我鍾意食, 不過我吾鍾意瑤柱, 所以今餐罷食, 請問昨晚的麵還有剩嗎??
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 13:54:00]咁下次走瑤柱先搵你. d麵條食晒lu.
瑤柱蛋白炒飯我就最like架喇﹗唔該pack起一盒比我明天做lunch啊﹗
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 14:07:00]咁加多個焦糖燉蛋tim啦.
Phlee唔鐘意瑤柱, 我食埋佢份. 我重要加薑末。。。
回覆刪除[版主回覆12/17/2008 14:35:00]我都好鍾意用薑炒飯, 由其冬天.