日式芝士餅

好友聚會我要負責甜品, 已經好耐沒整喇, 整個簡簡單單日式芝士餅赴會, 希望好友喜歡.

材料 :

芝士 150g
鮮忌廉 100g
糖  80g
粟粉  20g
抹茶粉  8g
麵粉      20g
蛋黃      4個
蛋白      4個

(先預備)

盆掃油, 圍邊用牛油紙.

預熱焗爐160度. 

先將芝士加 鮮忌廉座熱水煮溶, 水不要滾.

  離火倒入蛋黃4隻攪勻.

拌好離熱水加粉類.

麵粉, 粟粉和抹茶粉篩好, 放入蛋漿內拌勻.
攪勻至無粒粒, 備用.

將蛋白4隻打至起泡,
加入糖打至企身.

先將1/3 蛋白放入芝士漿內攪勻, 必須攪勻,
將芝士漿倒入餘下蛋白內, 用蛋拂拌勻.
把芝士漿倒入模內.
座熱水焗, 160度 45分鐘.
因為座水焗, 如果用甩底蛋糕模, 一定要用鍚紙包好模的底部, 以防入水.

沒有裝飾.....