自家製义燒

我説買豬肉整义燒，
肉檔老闆特登開一隻豬，
切出3塊梅頭肉，
接上手肉還是暖的，
果然是好豬，
义燒肉質鬆軟，
肥廋適中，
义蛋飯，义燒麵靠曬你喇！

接上這三件梅頭，心諗一定要比心機做好佢，
打開雪櫃才發現海鮮醬剩番少許，
甜麵醬又用完，
唯有盡量用其他醬料:－
大約一斤梅頭（60元）
大約一湯匙海鮮醬
一茶匙鹽
4湯匙糖
半湯匙薑汁
3湯匙半生抽
一茶匙老抽
一湯匙玫瑰露酒
一茶匙日本麵豉醬
放雪櫃醃過夜

 250度焗18分鐘
反轉面焗12分鐘
（視乎豬肉厚薄，
今次豬肉比較大件，
按落义燒質感覺得未夠時間，
再用190度焗多15分鐘）
焗好塗上蜜糖
放涼20分鐘才切！

醃肉剩下的醬料,
加同等份量水煮滾用作做义燒汁，
因為用左日本麵豉所以有些小粒粒，
煮滾時用蛋拂打就會溶曬，
今次好滿意，真係好好味！