紅酒燴羊肩

 

以往煮紅酒燴羊肉, 總覺得好大工程,
要預備材料, 又要預先解凍羊肉,
仲要煮兩三個鐘,
依家煮慣左, 覺得易好多.

 喺超市買左一pack威爾斯羊肩肉,
大概500g剛好一餐食晒,
因為份量唔多, 今次無用長時間去炆,
用左真空煲去煮, 效果唔錯, 軟軟焾焾,
我諗以後都會用真空煲去燴羊肉, 唔使睇火...




今餐無煮飯,
用麵包機焗左個合桃紅莓包.

蕃茄4個, 洋蔥一個, 西芹一瓣, 甘筍一條, 蒜茸兩粒,
香葉3片, 香草半茶匙, 茄膏一湯匙, 紅酒一杯, 羊肩一pack,
仲有調味嘅鹽同黑椒碎, 麵粉適量.

兩個蕃茄, 半條甘筍, 半個洋蔥切角, 其餘切碎,
半切角嘅要嚟做配菜,
切碎嘅要嚟煮汁.




羊肩肉切件, 鹽和黑椒碎醃片刻,
拍上麵粉, 用橄欖油中火煎封表面, 盛起備用.

原鍋爆香蒜茸洋蔥等, 煮至軟身.

放入紅酒一杯, 用大火煮滾後轉中火煮至稍杰約餘1/3水份,
加入 茄膏, 蕃茄碎,
放回羊肩肉,
加少許水,
煮片刻後放入真空煲,
下午煮, 晚飯時取出煮滾,
加埋其餘蕃茄, 洋蔥和甘筍煮熟.

 

自己都讚好味道



計劃好年尾去大阪,
今次一家三口出門, 真開心呢,
我和husband的機票是用飛行里數換, 個女張機票自己買,
訂埋酒店.....講都唔信, 早4個月訂酒店都唔係咁順利,
比兩間酒店資料旅行社, 總之訂到邊間就住邊間,
點知一間其中一日完全無房,
另一間又係有一日無房, 要3住間單人房,
玩咩~ 一家人住3間房...
唯有唔使佢訂, 搵過一間agent訂,
同一間酒店, 竟然訂到, 開心到不得了,
近排埋頭苦幹睇旅遊指南,
又無方向感, 又無記性, 旅遊書嘅字又細細隻,
都幾吃力, 睇左成個星期先寫到好簡單的兩日行程,
真係讀書都無咁勤力.....