意大利.普利亞省 (Puglia) 風味菜示範課堂@ TGC [23-10-2009]

為紀念高級意菜正式登陸香港及亞州地區二十週年這個里程碑，由10月20日開始, 首次舉行的 "意大利佳餚亞峰會" 在香港舉辦一連串活動, 今日係最後一日, 除左喺多間著名意大利餐廳舉行特色午餐及晚餐外, 當中還包括有烹飪課程, 餐酒品嚐等等節目, 有四個課堂在TGC舉行呢, 可惜我知道得太遲, 只可以報到這一課

 這課的導師係  Master Chef Mino Maggi, 他是普利亞省Puglia首府巴里市Bari烹飪學校的導師，並被公認為推廣傳統「亞普利亞」菜的大使，經常為此而遊歷世界.

Pasta Maritata with French Beans, Cacio Ricotta & Baked Tomato Sauce

Rice, Potatoes & Mussels Casserole.

因為有好多青口剩, 呀 Sir 教額外我地煮這味焗青口, 好好味呀.

好豐富, 好多材料.......全都係我的至愛

還即場教授home made pasta, 只係用semola 加熱水搓便可以了, 不過要好好心機一粒一粒咁整, 比我唔知要整幾耐先整到一碟呢.

一入課室見到有咁多青口, 開心死啦!

Parmigiano Cheese 係硬身的羊奶芝士

Cacio Ricotta Cheese

Pasta Maritata & Carnaroli Rice

上完堂, 再嘆埋呢杯即磨鮮奶咖啡, PERFECT!!